被遺忘的天空

鏡面巧克力蛋糕（8吋）

先放比例，

等之後有時間再補相關圖片和中間過程！

食材：

蛋糕體部分：

 蛋黃糊

蛋黃6顆

砂糖24g

植物油32g

牛奶48g

低筋麵粉56g

可可粉32g

蛋白霜

蛋白6顆

砂糖56g

160度烤50-55分鐘

用戚風蛋糕體方法製作

巧克力鮮奶油部分：

巧克力60g

牛奶54g

可可粉 1大匙

吉利T  1茶匙

鮮奶油200g

0. 牛奶加熱不要沸騰
0. 加入巧克力融化，溫度不要超過50度
0. 溶化後篩入可可粉和吉利T
0. 攪拌均勻後放涼待用
0. 打發鮮奶油，到劃開不會合起來的程度
0. 加入巧克力糊攪拌均勻
0. 放入冰箱冷藏20分鐘左右

PS：會剩下

鏡面巧克力部分：

巧克力200g

動物性鮮奶油100g

0. 鮮奶油加熱到體溫程度
0. 加入巧克力融化
0. 等放涼一點比較濃稠就可使用

大概是巧克力和鮮奶油　2：1

 PS：會剩下

6吋配方

蛋糕體部分：

蛋黃糊

蛋黃3顆

砂糖15g

植物油20g

牛奶30g

低筋麵粉35g

可可粉20g

蛋白霜：

蛋白3顆

砂糖35g

160度烤35-40分鐘

用戚風蛋糕體方法製作

巧克力鮮奶油部分：

巧克力30g

牛奶26g

可可粉 1/2大匙

吉利T  1茶匙

鮮奶油100g

PS：會剩下

鏡面巧克力部分：

巧克力100g

動物性鮮奶油50g

參考資料：

蛋糕體：http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=177489

巧克力鮮奶油：http://www.wretch.cc/blog/luckyest/1662765

鏡面巧克力：http://blog.yam.com/homeeconomics/article/18486904

裝飾：http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&v=Rgc7sAuMEYo&NR=1